这次展会涉及食材供应、食品加工、包装、零售以及餐具等各个领域，期间还围绕本行业最新进展、发展趋势等话题举办各类研讨会，为供需各方提供沟通和交流平台。预计４天会展期间将有６.５万专业人士前来参观与洽谈。
记者在展会举办地迪拜国际会展中心看到，近１０万平方米的展厅汇集了世界各地的穆斯林美食，从各类干果到精美甜品，从冷冻食品到熏制海鲜，大厅内香气弥漫，参观者熙熙攘攘。除国际和地区名牌企业云集外，一些公司则满怀信心首次参展。
阿拉伯联合酋长国外贸部长卢布娜·卡西米在开幕式致辞中说，海湾地区农业资源缺乏，９０％的食品消费依赖进口，加之近年来该地区人口高速增长，２０２０年将突破５０００万，食品需求增长迅速，因此非常希望与各食品生产国家开展贸易合作，这也为世界食品和饮料企业带来了巨大机遇。
卢布娜说，据统计，２０２０年海湾国家食品消费量将达５１５０万吨。该地区食品进口额将在１０年内翻一番，从２０１０年的２５８亿美元增至５３１亿美元。
负责组织展会的迪拜世界贸易中心首席执行官赫拉尔·马里说，中东地区动荡对海湾地区食品市场影响较小。今年，报名参展的企业数量逆势增长，约１０００家企业为首次参加。阿尔及利亚、匈牙利、肯尼亚和秘鲁等四国首次组团参加展会。
海湾食品展始于１９８７年，当时仅有６０多家企业参展，展会面积为８００多平方米。从２００５年开始，展会由每两年一次增至每年一次,，并逐渐成长为世界最大的食品行业展会之一。本次展会为第１７届。
