查封的“问题蛋”被盗
不久前，来自浙江丽水的樊纯地和儿子樊虎明、儿媳王丽霞在恩平市圣堂镇湴朗村租房，用工业用盐、硫酸铜等有毒有害的化工原料，生产不符合安全标准的蛋制品。
该村村委会主任何植良告诉记者，老樊是养鸭的，他用哪种盐来加工咸蛋，外人无法知道。
５月２４日，这个生产场所被恩平市质监局现场查封。从当时被查封的４７７５公斤问题蛋成品、半成品看，樊虎明、王丽霞不仅涉嫌在用工业盐生产咸蛋，而且涉嫌用蓝色粉末状的硫酸铜加工皮蛋半成品。
然而，在查封的当日下午，樊虎明、王丽霞竟偷走了其中１０００公斤的成品、半成品皮蛋，２５公斤咸蛋；６月６日，再将其中１０００公斤成品、半成品皮蛋运放到同为江门所辖的台山市海晏镇一家养殖场，还将２５公斤咸蛋运放到恩平市君堂镇沙岗村的一个农户家中。
６月９日，当地多个相关部门紧急出动，联合以埋藏的方式销毁了尚未被盗走的被扣押的蛋制品；此后，当地工商部门全员出动，排查各市场、各经营鸭蛋制品的档口，调查进货来源，严防该批毒咸蛋流入；恩平市警方则迅速组成专案组缉拿犯罪嫌疑人。１２日，樊纯地等３人终于落网，被偷走的“问题蛋”才被全部追缴。
犯罪嫌疑人：用工业盐来腌咸蛋是“公开的秘密”
就在恩平这起事件发生的前后，江门市先后在其江海区、新会区先后查获各逾１０万只涉嫌用工业盐加工的问题咸蛋。在多个窝点现场，还查获了大量用于制作咸蛋的工业盐。
几乎同时，广东省东莞市石碣镇也查获了用涉嫌用工业盐腌制的咸蛋。该镇被抓的一名姓万的犯罪嫌疑人还爆出了更令人震惊的制作“方式”：食用碘水＋工业盐＋蛋＝咸蛋，而且声称“因为整个行业都是用工业盐来腌咸蛋的，所以我也就这么做了”。
这名姓万的犯罪嫌疑人在该镇经营一家粮油店。５月１１日，当地有关部门在其仓库查获了近１２吨工业盐、粗盐以及大批腌制的咸蛋。在查获的５．２９吨“白鹤”牌盐的包装袋上清晰印有工业用盐的国家标准号——“执行标准号：ＧＢ５４６２－２００３”。当地盐政执法人员对该批盐产品进行了碘酸钾定性实验，结果该批盐被鉴定为工业用盐。另外，６．６５吨无标识粗盐也被东莞市盐务局鉴定为“非食用盐”。
据警方介绍，万姓男子已承认自己涉嫌用工业盐腌制咸鸡蛋，并通过市场出售给市民。目前，涉案的咸蛋已被执法部门查封，另一名卢姓犯罪嫌疑人仍在抓捕中。
明知违法为何铤而走险？
广东药学院教师吴燕明告诉记者，不少人以为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，偶尔用用无所谓，其实，使用杂质众多的工业盐会导致人体头晕呕吐腹泻等症状，甚至会损害神经系统。因为工业盐中的亚硝酸纳等进入人体内后，能使体内携氧的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样人体全身组织就会缺氧，引起中毒，甚至休克昏迷死亡。
既然如此，为何用工业盐代替食盐制作咸蛋？从多个已侦破的案件看，工业盐的售价大约只有食用盐的三分之一，而腌制咸蛋的效果表面上却比食用盐好，至少可缩短腌制咸蛋的所需时间。记者发现，这样做的违法成本并不高，也是诱因——“由于目前市面上大多咸蛋都属散装销售，没有牌子和生产批号，到了市场很难控制，取证和召回都很艰难。”江门市质监局稽查分局局长施承铁说。
对人体而言，硫酸铜也非祥物。它对胃肠道有强烈刺激作用，误服能引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。“用于制作皮蛋的绝大多数都不是食品级硫酸铜。而工业级的硫酸铜加上石灰乳液就可制作农药波尔多液。”吴燕明说。
深圳大成律师所律师黎晓林认为，屡屡出现用工业盐腌制咸蛋，或用硫酸铜制作皮蛋，与一些地方对市场的日常监管不力有关。按规定，国家虽然已放开了对工业盐的管理，但也规定了工业企业需凭借工业营业执照才能购买，但为何不少作坊能轻易买到如此多的工业用盐？甚至有的地方还出现了存放工业盐的仓库？早在２００９年５月１２日，国家质检总局就明令禁止在加工皮蛋时使用硫酸铜，但实际上，直接使用硫酸铜者，或者销售含有硫酸铜成分的“皮蛋用料液改良剂者”仍屡见不鲜。因此必须加强对这一市场的监管。
