餐饮业后厨环境、食材品质、门店合规情况，直接关系群众舌尖安全。今年以来，河北省沧州市孟村回族自治县市场监管局聚焦群众外卖订餐 “吃得放心、吃得安心” 诉求，落实“群众点题、部门答题、社会评价” 工作机制，针对网络餐饮后厨隐蔽、隐患排查难等痛点，打出“双线严查、骑手吹哨、后厨直播”组合拳，持续规范网络餐饮经营秩序，助推辖区网络餐饮行业健康、高质量发展。
紧盯平台准入 守住源头安全关口
该局坚持源头管控，通过约谈平台负责人、现场督导核验，压实外卖平台主体责任，重点核查入网商户实名登记、资质审核、信息公示等内容，督促平台严格落实实质性审查，常态化自查自清，清理无证经营、“一址多证”“一证多店”、虚拟地址、超范围经营等违规商户，严防问题门店上线接单，筑牢食品安全第一道防线。
双线联动穿透 精准排查餐饮隐患
该局建立“线上大数据排查 +线下精准核查”闭环监管模式。线上核查美团、京东、淘宝闪购等互联网平台运营店铺，锁定证照异常、差评集中等高风险商户，建立台账动态销号；线下依托“你点我查”活动，对照线索实地检查，全链条管控食材采购、加工、封餐、配送环节，实现隐患早发现、早整改。截至目前，累计整改网络餐饮安全隐患196 个，立案查处 20 起，开展网络餐饮专项抽检 45 批次，以严格执法促进行业提质规范。
骑手一线吹哨 激活社会共治末梢
外卖骑手穿梭街巷、熟悉门店，是食品安全的 “移动观察员”。该局择优聘任骑手作为首批网络餐饮食品安全社会监督员，开展专题培训、明确反馈流程。骑手化身 “移动探头”，在配送途中实时核查门店资质、后厨卫生，做到线索快速上报、隐患及时处置，构建起全民参与的食品安全共治格局。
后厨云端直播 提振餐饮消费信心
深入推进 “互联网 + 明厨亮灶” 工程，该局通过宣传引导、示范带动，推动网络餐饮商户接入监管平台，对后厨清洗消毒、食材加工、储存制作等环节进行现场直播，消费者在线监督，以透明监管倒逼商户规范操作、诚信经营。目前全县已有 150 余家网络餐饮单位完成平台接入。随着明厨亮灶落地推广，商户经营更加规范，消费者信任度持续提升，线上订单稳步增长，实现监管提效、行业提质、商户增收、群众安心多方共赢。
下一步，孟村回族自治县市场监管局将坚守民生初心，持续深化网络餐饮专项治理，压紧主体责任、拓宽社会共治、升级智慧监管，完善线上线下一体化监管体系，补齐监管短板，让群众更安心、更放心、更舒心。（通讯员 孟旺）
