网络餐饮消费中，消费者无法实地查看门店后厨，一直是外卖消费最大的信息壁垒。为有效消除就餐信息差、破解“线下操作看不见、消费心里不踏实”的民生顾虑，今年以来，河北省唐山市丰南区市场监管局深耕“互联网+明厨亮灶”透明化建设，以公开促规范、以透明保安全，让隐蔽的后厨操作全面晒在阳光下，构建群众可感、可视、可监督的网络餐饮消费环境。
不同于传统执法检查的事后整改，明厨亮灶建设聚焦事前规范、源头自律，通过常态化公开后厨加工场景，从根本扭转部分商户“线下随意操作、线上精美展示”的经营乱象。该局重点针对街边小店、外卖专营商、轻餐饮作坊等监管薄弱点位，稳步推进后厨视频公开建设，让食材处理、餐品制作、环境卫生等全过程实时可看、全程可溯。
在推进过程中，丰南区市场监管局坚持便民利民原则，简化公众查看渠道，消费者无需线下到店，在外卖下单界面即可随时查阅后厨实况，实现“看得见的安心、放心点的美食”。目前辖区461家网络餐饮门店已完成“明厨亮灶”建设，实现日常餐饮消费高频场景全覆盖。
透明化经营模式，有效搭建起商户与消费者之间的信任桥梁。通过常态化公众监督，倒逼入网餐饮商户自觉养成规范操作习惯，主动保持后厨整洁卫生、规范食品加工、落实卫生制度，从“被动接受检查”转变为“主动规范经营”。
同时，公开透明的后厨环境，也极大减少了因卫生疑虑、操作争议引发的消费纠纷，既切实保障了消费者的知情权与监督权，也帮助合规经营商户提升口碑、积累客源，助力优质小微餐饮业态良性发展。
下一步，该局将持续推进明厨亮灶提质扩面，持续打通社会监督渠道，以公开透明的监管方式，持续规范网络餐饮经营秩序，让阳光后厨成为守护群众“舌尖安全”的坚实屏障。（通讯员 龚筠婷）
